Título :	HACCP, Microbiología predictiva y factores en combinación para mejorar la calidad de productos lácteos : dulce de leche : aplicación del concepto de factores en combinación y de la microbiología predictiva en el mejoramiento de la calidad del Dulce de Leche
Autor :	Char, Cielo Dolores
Director :	Guerrero, Sandra N.
Año :	2003
Editor :	Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
Filiación :	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Grado obtenido :	Magister en el área de Bromatología y Tecnología de la industrialización de Alimentos
Ubicación :	Preservación - http://digital.bl.fcen.uba.ar/gsdl-282/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=Tesis_3598_Char
Idioma :	Español
Area Temática :	Industrias / Microbiología Alimentaria
URL al Documento :	http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_3598_Char.pdf
URL al Registro :	http://digital.bl.fcen.uba.ar/gsdl-282/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=Tesis_3598_Char

Cita tipo APA:
Char, Cielo Dolores . (2003).  HACCP, Microbiología predictiva y factores en combinación para mejorar la calidad de productos lácteos : dulce de leche : aplicación del concepto de factores en combinación y de la microbiología predictiva en el mejoramiento de la calidad del Dulce de Leche. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires.
http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_3598_Char.pdf

Cita tipo Chicago:
Char, Cielo Dolores.  "HACCP, Microbiología predictiva y factores en combinación para mejorar la calidad de productos lácteos : dulce de leche : aplicación del concepto de factores en combinación y de la microbiología predictiva en el mejoramiento de la calidad del Dulce de Leche". Tesis de Doctorado. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires.  2003.
http://digital.bl.fcen.uba.ar/Download/Tesis/Tesis_3598_Char.pdf