Registro:
Documento: | Tesis Doctoral |
Disciplina: | quimica |
Título: | Contribución al estudio de jarabes de sorgo argentinos |
Autor: | Achard Wells, Nelly B.; López Scala, Zulema |
Editor: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales |
Filiación: | Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
|
Publicación en la Web: | 2017-03-01 |
Fecha de defensa: | 1950 |
Fecha en portada: | 1950 |
Grado Obtenido: | Doctorado |
Título Obtenido: | Doctor en Ciencias Químicas |
Director: | Morera, Ventura |
Idioma: | Español |
Formato: | PDF |
Handle: |
http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0651_AchardWells |
PDF: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/download/tesis/tesis_n0651_AchardWells.pdf |
Registro: | https://bibliotecadigital.exactas.uba.ar/collection/tesis/document/tesis_n0651_AchardWells |
Ubicación: | Dep.000651 |
Derechos de Acceso: | Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente. Achard Wells, Nelly B.; López Scala, Zulema. (1950). Contribución al estudio de jarabes de sorgo argentinos. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0651_AchardWells |
Resumen:
Hemos considerado conveniente realizar un estudio sobre la obtención de jarabes de sorgos cultivados en la Argentina, determinando su composición química en lo que se refiere principalmente al contenido de azúcares y tratando de obtener un producto más concentrado con el objeto de aumentar el poder edulcorante. También se ha probado la acción de solventes orgánicos en la purificación de dicho producto.
Citación:
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Achard Wells, Nelly B.; López Scala, Zulema. (1950). Contribución al estudio de jarabes de sorgo argentinos. (Tesis Doctoral. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales.). Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0651_AchardWells
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Achard Wells, Nelly B.; López Scala, Zulema. "Contribución al estudio de jarabes de sorgo argentinos". Tesis Doctoral, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 1950.https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n0651_AchardWells
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